姓名:吴继红
职称:副教授
导师类型:硕士生导师
通讯地址:北京工商大学东校区8号楼203
联系方式:wujihong12@126.com
个人简历:
2015.9-2018.6,毕业于华南理工大学,获工学博士学位;
2018.7-2019.9,北京工商大学理学院化学系,讲师;
2019.10至今,北京工商大学化学与材料工程学院化学系,副教授。
主要研究领域:
(一)天然产物中生物活性大分子(多糖、多肽等)的分离鉴定、功效评价和作用机制研究等。
(二)食品风味化学:(1)传统发酵食品特征香气形成机制及调控;(2)食品关键香气物质的鉴定及香气模型构建研究;(3)食品风味物质与食品成分的相互作用研究等。
主讲课程:
《无机及分析化学》、《传质分离过程》、《文献检索及论文写作》、《无机及分析化学实验》等。
主要科研项目:
(一)国家自然科学基金青年项目:黄水中的多肽与白酒风味物质相互作用机制研究,2020.01-2022.12,在研,主持;
(二)横向科研项目:馥郁香型白酒风味品质及健康因子研究,2018.11-2021.11,在研,主持;
(三)国家自然科学基金面上项目:白酒酿造过程中含硫化合物变化规律及其对白酒品质影响机制研究,2020.01-2023.12,在研,参与;
(四)横向科研项目:牛栏山白酒风味与品质提升研究,2018.11-2021.11,在研,参与。
近年发表的主要科研论文及授权专利:
1. J. Huo, J. Wu*, M. Huang, et al. Food Chemistry. 2020, 330: 127257.
2. J. Huo, J. Wu*, B. Sun, et al. International Journal of Biological Macromolecules. 2020, 161: 406-416.
3. J. Huo, J. Wu*, M. Zhao, et al. Food Research International. 2020, 136: 109493.
4. M. Huang, J. Huo, J. Wu*, et al. Food Research International. 2019, (119): 733-740.
5. M. Huang, J. Huo, J. Wu*, et al. Langmuir, 2018, 34 (42), 12549-12559.
6. J. Wu, M. Huang, B. Sun, et al. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2017, 65(48): 10495-10504.
7. J. Wu, M. Huang, B. Sun, et al. RSC Advances, 2018, 8, 10898-10906.
8. J. Wu, Y. Zheng, B. Sun. et al. Molecules, 2015, 20(10): 19002-19013.
9. H. Dai, Y. Huang, H. Zhang, L. Ma, H. Huang, J. Wu*, Y. Zhang*, et al. Carbohydrate Polymers. 2020, 230, 115599.
10. H. Dai, J. Wu, H. Zhang, et al. Trends in Food Science & Technology, 2020, 102, 16-29.
11. 吴继红, 黄明泉, 等. 一种分离鉴定黄水中多糖的方法,中国,CN201910501706.9
获奖情况:
1. 2019年4月,获北京工商大学理学院青年教师教学基本功大赛一等奖、北京工商大学第九届青年教师教学基本功大赛三等奖。
2. 2018年11月,获得Elsevier旗下Food Research International期刊(JCR Q1,IF 4.972)杰出审稿人认证。
3. 2017年11月,获中国食品科学技术学会科技创新一等奖。